salsa guacamole con microgreen
di girasole e coriandolo
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Preparazione:
20 minuti -
Difficoltà:
Facile -
Cottura:
nessuna -
Porzioni per:
500g di salsa
Ingredienti
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Avocado - 2 (circa 400g)
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Succo di 1/2 Lime
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Mezza Cipolla
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1 pomodoro
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Microgreen di Girasole - 50g
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Microgreen di Coriandolo - 5g
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Sale q.b.
Forse non farà parte delle nostre tradizioni ma la salsa Guacamole trova spazio su ogni tavola.
Spalmato su dei crostini, come contorno a piatti di carne o pesce o semplicemente abbinato a delle tortillas per un apertivo con i fiocchi.
Questa versione aggiunge alla tradizionale salsa i microgreen di Girasole per una gusto ancora più fresco, estivo e nutriente.
Solitamente si usa un mortaio per la preparazione ma in alternativa potete anche utilizzare una forchetta o frullare il tutto.
Preparazione
Iniziamo mondando la cipolla piuttosto finemente e facciamo lo stesso anche con i microgreen di girasole.
Decidete voi la consistenza, potete frullarli se desiderate una consistenza più cremosa e meno grezza.
Dividiamo l’avocado a metà e togliamo il nocciolo, quindi togliete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e ponetela nel mortaio a cui aggiungeremo il succo di lime.
Pestiamo il tutto fino ad ottenere una crema
Tagliamo anche il pomodoro a cubetti e aggiungiamolo al composto, quindi aggiungiamo anche la cipolla e i girasoli precedentemente tritati.
Potete pestare ancora un po’ il tutto se volete oppure mescolate il composto per amalgamare il tutto.
Ultimo ma non ultimo, aggiungiamo il sale a piacere e se lo desideriamo un po’ di peperoncino o di tabasco se desiderate un gusto più piccante.
Note finali
La salsa Guacamole si conserva per massimo due giorni in frigorifero conservata in una vaschetta ermetica
